あさイチで紹介されていた、とりレバニラ。
臭みとりなど、おうちでレバーを調理するのは大変そうなイメージですが、
難しいことをしなくても簡単に臭みが取れる調理法が紹介されていました。
とりレバーは価格も安くて、スーパーで簡単に手に入るので、オススメです。
材料（2人前）
鳥レバー 150g〜200g（１パックぐらい）
ーー（下ごしらえ用）ーーーーーーーー
湯 ２カップ
酒 大さじ１
★しょうゆ 小さじ１
★こしょう 少々
★にんにくチューブ 4センチ
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☆オイスターソース 小さじ2
☆しょうゆ 小さじ2
☆酒 小さじ2
☆水 大さじ１
☆片栗粉 小さじ1/2
☆ごま油 小さじ2
にら 1束
もやし 1/2袋
○鶏がらスープ 小さじ1/2
○水 大さじ１
作り方
（レバーの下ごしらえ）鍋に２カップのお湯を沸かして、酒大さじ1を入れる。そこにとりレバーを入れ、弱火で４分茹でる。茹で終わったら、ざるにとって冷ます。
①ニラは4センチ幅に切る。フライパンにサラダ油を熱し、ニラともやしを入れてサッと炒める。
鶏がらスープのもと小さじ1/2と水大さじ１を入れて、ニラが鮮やかな色になるまで炒める。仕上げに塩こしょうをふる。（薄味でOK）
大皿に盛り付けておく。
②下ごしらえで茹でたレバーを削ぎ切りにして、しょうゆ小さじ１、こしょう少々、にんにくチューブ4センチをまぶす。
③フライパンにごま油小さじ2をひき、中火にする。
切ったレバーを入れて、両面焦げ目がつくまで焼く。
④☆の調味料を混ぜておく（オイスターソース・しょうゆ・酒 各小さじ2、水大さじ１、片栗粉小さじ1/2、ごま油小さじ2）。炒めたレバーに☆の調味料を入れ、一煮立ちさせる。
仕上げにごま油小さじ１（分量外）を回しかけて完成！
＊ニラ、もやしは薄味に仕上げます。レバーが濃い目の味付けになるので、一緒に食べることでちょうど良い味になります。
＊ごま油を最後に回しかけると風味がアップします。
＊鉄分をしっかりとりたい時に、特におすすめのメニューです！
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