グッドタイミンングのあさイチレシピ
久しぶりのレシピ投稿です😌
最近は「おかあさんといっしょ」ばかりで、あさイチを観ることも少なくなっていたのですが、
たまたま目にした回で煮干しを使ったレシピが紹介されていて、思わずメモ📝
というのも、我が家には数ヶ月前にうっかり買いすぎた煮干しが…
ふりかけにしても余るほどあったんです（笑）
煮干しふりかけレシピは👉コチラ
賞味期限が少し過ぎても気にせず、あさイチレシピにチャレンジしてみました！
🍳レシピ
📝 材料（2人分）
・大きめの煮干し…２０匹ほど
・片栗粉…大さじ２
・油…大さじ３（揚げ焼き用）
【甘酢だれ】
・酢…１カップ
・砂糖…大さじ３
・醤油…大さじ１
【野菜】
・玉ねぎ…1/2〜1個（薄切り、水にさらす）
・きゅうりや人参など… 適量（細切り、塩もみ）
作り方
１、煮干し酢を作る
器に酢と煮干しを入れて30分以上漬けておきます。
→ 出汁が出て、煮干しもやわらかく！
２、衣と野菜の準備
煮干しを取り出して水気を拭き、片栗粉をまぶします。
玉ねぎは水にさらし、きゅうりは塩もみ後しぼっておきます。
３、甘酢だれを作る
1の漬け酢に、砂糖・醤油を加えてよく混ぜます。
４、煮干しを揚げ焼き
少量の油で揚げ焼きに。キツネ色になればOK！
５、甘酢に漬ける
熱々の煮干しを甘酢に入れ、野菜も加えて全体を混ぜます。
冷蔵庫で2時間ほど寝かせると味がなじんで◎
煮干しでここまで美味しくなるなんて、あさイチさんありがとう！
同じように煮干しが余って困っている方、ぜひ試してみてください😊
💡 ポイント＆感想
- 酢がちょっときつく感じる場合は、レンジで甘酢を1分〜２分加熱するとマイルドに。
- 煮干しがふっくらやわらかくなって、「煮干しっぽさ」がなくなります！
- 甘酢のしみた煮干し、冷たくしても美味しい。ごはんにも、お酒にも合います🍶
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