トマトとレタスのスープ

トマトとレタスと卵のうまみが、スープにギュッとまとまってます！

【材　料】　2〜3人分
・トマト•••1個
・にんにく•••1かけ

・レタス•••2枚
・オリーブオイル•••大さじ1/2
・卵•••1個
☆水•••600cc
☆鶏がらスープの素•••大さじ1.5
☆塩•••ひとつまみ
☆酒•••大さじ2

【手　順】

１、トマトは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。

２、鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを入れる。いい香りがしてきたらトマトを入れて炒める。（15秒ぐらい）

３、２に☆（水、鶏がらスープ、塩、酒）を入れる。沸騰してきたら、弱火で3分ぐらい煮る。

４、煮ている間に卵をといて、レタスをちぎっておく。

５、３の鍋に卵を入れて少しかき混ぜ、レタスを入れて温めたら完成！

レタスは最後に入れて、すぐ火を止めて余熱で置くぐらいが、シャッキリして美味しいです。
にんにくが苦手な人、接客業でちょっと•••という方は抜いても大丈夫ですが、意外とにんにくがいい仕事をしているので、個人的には微量でも入れた方が美味しいと思います。