材料
【4人分】
☆は煮汁、★はトッピング
・ナス ２〜3本
・サラダ油 大さじ１
☆めんつゆ（3倍濃縮タイプ）大さじ３
（2倍濃縮なら大さじ4.5)
☆水 １００cc
☆おろし生姜 小さじ１
★おろし生姜 小さじ1/2
★みょうが １個
★青しそ 5枚
手順
１、ナスはヘタを切り落として、縦半分に切りそれを３等分ぐらいに切る。
２、切ったナスをボウルに入れ、サラダ油をかけて全体にまぶす。
３、煮汁の材料☆を鍋に入れて火にかけ、煮立ってきたら２のナスを入れて蓋をして中火で2分ほど煮る。
４、ナスをにている間に、みょうが、青じそを千切りにする。
５、２分ほど経ったら、ふたを開けてナスの上下をひっくり返しもう一度ふたをして中火で2分ほど煮る。
６、火を止めてそのまま5分置く。
７、6を冷やし、みょうが、青じそ、しょうがをのせて完成♪
メモ
ナスは火を通すと量が減るので、ナスを鍋に入れた時に煮汁に使っていなくても大丈夫です。
香味野菜でとってもさっぱり。夏場に美味しい一皿です。
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