チキン南蛮、揚げ物、パリパリ麺…なんでも美味しくしてくれる魔法のソース、タルタル。
今回は、味の決め手に「ザーサイ」を使った、ちょっと変わり種でクセになるレシピをご紹介します！
レシピ
材料（15cmボウル1杯分）
・ゆで卵……3個
・玉ねぎ……1/4個（みじん切り）
・にんじん……1/4本（みじん切り
・ザーサイ……25g（みじん切り）
・マヨネーズ……150g〜お好みで
・コンデンスミルク（練乳）……小さじ1弱（約3g）
※ 玉ねぎ・にんじん・ザーサイの分量はお好みで調整OK！
作り方
①ゆで卵をつくる
鍋にお湯を沸かし、水から卵を入れて15分ほど茹でます。
固めに仕上げるのがこのレシピのポイント！
②野菜とザーサイをみじん切り
玉ねぎ・にんじん・ザーサイを細かく刻みます。
フードチョッパー（びゅんびゅんチョッパーなど）があると、手早く仕上がります。
③ゆで卵もみじん切りに
卵の殻をむき、粗めに刻みます。こちらもチョッパーでOK！
④材料を全て混ぜる
ボウルに刻んだ具材を入れ、マヨネーズとコンデンスミルクを加えてよく混ぜたら完成です。
ザーサイが旨みのカギ！
このタルタルの特徴は、なんといってもザーサイの塩気と食感。
「タルタルにザーサイ⁉︎」と思うかもしれませんが、これが不思議と合うんです。
実はこれ、友達と行った居酒屋で出てきたもので、5人中5人が「これ美味しい！」と感動したレシピ。
お店のレシピがフリーペーパーで配られていたので、すかさずもらってきました（笑）
アレンジいろいろ◎
- 🐓 チキン南蛮
- 🥪 サンドイッチ
- 🧆 フライやエビカツ
- 🍜 パリパリ麺のトッピングにも！
たっぷり作って、冷蔵庫にストックしておくと重宝しますよ♪
まとめ：エッグいほど美味しいタルタル、ぜひお試しを！
「普通のタルタルにはちょっと飽きた…」という方にこそ、ぜひ試してみてほしい一品。
ザーサイの旨みと練乳のほんのり甘さがアクセントになっていて、揚げ物がワンランクアップします！
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