今日は、牡蠣を使って、牡蠣ご飯を作ります。牡蠣の出汁と生姜の風味がベストマッチで美味しいですよ。
レシピの前に小話
レシピ本などをみていると出てくる、「生姜 ひとかけ」という文字。ひとかけってどのぐらいかご存知ですか？
「にんにく ひとかけ」は分かれているので、なんとなく分かるのですが、生姜は物によって1片の大きさがバラバラ。どこをとってひとかけなのか。
ふと気になったので調べてみました。
「ひとかけ」とは「ひとかけら」や「一片」という意味で、しょうがひとかけの重さは、約15gになります。
https://delishkitchen.tv/articles/1095
しょうがのひとかけは15gということらしいです。
上の写真で見ると、①は10g弱、②は30gあったのでちょうどいい大きさがなかったのですが、サイズにして「親指1本分弱ぐらい」ということがわかりました。
材料
材料（２合分）
・牡蠣（加熱用） 140g（好きな人はもっと入れても○）
・米 ２合
・白だし 大さじ１.５
・酒 大さじ２
・醤油 大さじ１.５
・しょうが ひとかけ
・三つ葉 お好みで
作り方
①米はといで、30分水につけておく。（この間に手順②を進める）
つけ終わったら水を切る。
牡蠣は水を切って少し洗う。
②鍋に湯を沸かして牡蠣をさっと茹で、ぷっくりしたら取り出す。
鍋をさっと洗い、水３５０ml、酒大さじ２、醤油1.５、白だし1.５、牡蠣を入れる。煮たったら、弱火で2分茹でる。火を止めてそのまま冷ます。
③牡蠣は皿に取り出してラップをかけておく。
炊飯釜に水気を切った米を入れ、②のだし汁を２合分入れてさっと混ぜる。
生姜の千切りを入れ、炊飯器の通常モードで炊く。
④炊き終わったら、さっと混ぜて１０分ほど蒸らす。
茶碗によそい、よけておいた牡蠣を盛り付け三つ葉をちらして出来上がり。
・三つ葉はあってもなくてもいいですが、彩りに使っています。
・生姜が好きな人は２かけ入れても美味しく作れます。
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