たっぷりピーマンとぷりぷり糸こんにゃくの炒め物

糸こんにゃくが余った・・・
糸こんにゃくを使う時が、肉じゃがとすき焼き以外に思い浮かばない・・・
でも大丈夫！
野菜と炒めてみたら案外ぷりぷりして美味しいです。

材料

【２人分】
・ピーマン・・・4個
・糸こんにゃく・・・200g
・豚ひき肉・・・50g
☆しょうゆ・・・大さじ2
☆みりん・・・大さじ1
☆酒・・・大さじ1
☆砂糖・・・小さじ1
☆鷹の爪・・・少し
・ごま油・・・小さじ１
・いりごま・・・好きなだけ

１、ピーマンは千切り、糸こんにゃくは3〜5㎝の長さに切る。

２、フライパンに水洗いした糸こんにゃくを入れ、水気が飛ぶまで中火で炒め、一旦ボウルに取り出す。

３、同じフライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を加えて炒める。色が変わったらピーマンを入れ、3分炒める。

４、３に糸こんにゃくと☆の調味料を入れ、中火で炒める。味がなじんだら、ごまを振って完成！

メモ

糸こんにゃくの代わりに、しらたきでも美味しいです。
めちゃくちゃ簡単でお財布にも優しい、すぐにできる一品です。