ビビンパと思いきや、プルコギ丼【レシピ】

プエルトリコの代表的な料理は”モフォンゴ”ですが、プルコギは韓国料理です。

［材　料］２人分
・牛肉こま切れ•••150g
・にんじん•••1/2本
・ピーマン•••1個
・もやし•••1/2袋
・温かいご飯•••２人分
・温泉卵•••2個
☆しょうゆ•••大さじ3
☆酒•••大さじ2
☆みりん•••大さじ1
☆コチュジャン•••大さじ1
☆砂糖•••大さじ1/2
☆ごま油•••小さじ1
☆塩•••ひとつまみ
・お好みでゴマ

2、温泉卵を用意する。（私はビタントニオのヨーグルトメーカーで作っています。25分ぐらいかかるので先にセットしておきます。電子レンジで作る場合は、湯飲みなどの耐熱の器に卵を割り入れ、全体を覆うぐらいの水を入れる→つまようじで黄身をさして穴を開ける→ラップなし、レンジで500Wで40秒〜1分チンすれば完成。）

３、ボウルに牛肉、☆の材料（しょうゆ、酒、みりん、コチュジャン、砂糖、ごま油、塩）入れ混ぜ合わせて10分ほど置いて味をなじませる。

４、にんじんは皮をむき、ピーマンはワタをとってそれぞれ細切りにする。もやしは水洗いして水気を切っておく。

５、フライパンにごま油（分量外）を入れて熱し、にんじん、ピーマン、もやしを入れて炒める。しんなりしてきたら一旦お皿に取り出す。

６、もう一度ごま油（分量外）をひき、１の味付けした肉を炒める。
 
７、肉の色が変わったら、５で炒めた野菜を入れ、１分ほど炒め合わせて完成。